मलाईदार बटरनट स्क्वैश मैक और पनीर

अतिरिक्त मलाईदार Butternut स्क्वैश मैक और पनीर एक संतोषजनक पतझड़ और सर्दियों के सप्ताह रात्रि भोजन के लिए आपका उत्तर है। यह पौष्टिक और संतुष्टिदायक रात्रिभोज नुस्खा मांस-मुक्त, स्वाद से भरपूर है और उत्कृष्ट बचा हुआ भोजन बनाता है! मुझे ग्रुयेरे चीज़ और शैल-आकार के पास्ता (कोंचिगली) का उपयोग करना पसंद है। केल एक पोषण पंच जोड़ता है, लेकिन यदि आप चाहें तो बेझिझक इसे छोड़ सकते हैं।

आपने शायद पहले चीज़ी बटरनट स्क्वैश सॉस से बनी मैकरोनी और चीज़ के बारे में सुना होगा। मुझे कभी यकीन नहीं हुआ कि सॉस, जो मुख्य रूप से विंटर स्क्वैश से बनाई जाती है, वही आरामदायक अपील पैदा कर सकती है जो क्लासिक मैक और चीज़ सॉस करती है।

स्क्वैश, तुम कभी पनीर नहीं बनोगे।

तथापि। यह सॉस मेरे द्वारा पहले कभी खाई गई किसी भी चीज़ से भिन्न है। यह अलग है! यह उत्तम है! आपको बस एक शानदार मलाईदार, लजीज, लहसुनयुक्त चटनी का स्वाद चखना होगा रोशनी भरपूर स्वाद के साथ मिठास. शुद्ध बटरनट स्क्वैश पनीर, मक्खन और क्रीम के अंतहीन कप की आवश्यकता को पूरा करता है। यह जादू है… और यह बस काम करता है.

इस स्वादिष्ट सॉस को काले (यदि आप चाहें!) के साथ फेंके गए पास्ता के ऊपर डालें, और आपको पतझड़ के मौसम में पूरी तरह से संतोषजनक भोजन मिलेगा। यह क्रैनबेरी सॉस, शकरकंद पुलाव और नरम डिनर रोल के साथ परोसा जाने वाला एक पसंदीदा थैंक्सगिविंग मेनू आइटम भी है। 🙂 बाद में उन सभी थैंक्सगिविंग पाई से पहले एक अच्छा आधार!

यह बटरनट स्क्वैश मैक और चीज़ है:

• सब्जियों से पैक
• स्क्वैश, ग्रुयेर चीज़, लहसुन और थोड़ा सा जायफल के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट (उस पर मुझ पर विश्वास करें!)
• मलाईदार और आरामदायक
• बचे हुए खाने जितना स्वादिष्ट
• फ्रीज़र के अनुकूल (रेसिपी नोट देखें)
• नियमित मैक और पनीर का एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प

यदि आपको बटरनट स्क्वैश पसंद है, तो मुझे लगता है कि यह बटरनट स्क्वैश और मशरूम पफ पेस्ट्री टार्ट आपके लिए उपयुक्त है। शानदार पतझड़ और सर्दियों का क्षुधावर्धक!

यहाँ वह है जिसकी आपको आवश्यकता है:

सभी बहुत ही बुनियादी सामग्री, है ना? ध्यान दें कि मैं फोटो में जायफल भूल गया था!

आइए मैं आपको चरणों के बारे में बताता हूं ताकि जब इस व्यंजन को बनाने की आपकी बारी आए, तो आपके पास इसे सर्वोत्तम बनाने के लिए सभी ज्ञान हो। पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत होगी वह है बटरनट स्क्वैश को छीलकर क्यूब्स में काट लें। आपको लगभग 4 कप क्यूब चाहिए, जो लगभग 1 बड़ा या 2 छोटा स्क्वैश है। स्क्वैश को क्यूब करने के बाद, आपको इसे नरम करना होगा। यह अगला कदम महत्वपूर्ण है.

बटरनट स्क्वैश चीज़ सॉस बनाने की मेरी तरकीब

इस बीच, पास्ता तैयार करें. पास्ता को केवल अल डेंटे तक पकाएं – या जब पास्ता अभी भी थोड़ा सख्त हो। केल (वैकल्पिक) डालें और एक या दो मिनट तक पकाएँ। पास्ता और केल को छान लें, फिर एक तरफ रख दें।

इस बिंदु पर, बटरनट स्क्वैश कांटा-कोमल है। थोड़े से ग्रीक दही, नमक और काली मिर्च के साथ एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में स्क्वैश मिश्रण (स्क्वैश और सभी लहसुन/तरल) को प्यूरी करें।

प्यूरी को एक बहुत बड़े कटोरे में डालें और पनीर मिला लें.

बटरनट स्क्वैश मैक और चीज़ के लिए मैं किस चीज़ का उपयोग करूँ?

बटरनट स्क्वैश और लहसुन से सॉस को बहुत अधिक स्वाद मिलता है, लेकिन पनीर भी महत्वपूर्ण है। यहां गुणवत्ता पर कंजूसी न करें; अतिरिक्त तेज़ सफेद चेडर, स्मोक्ड गौडा या, मेरा पसंदीदा, ग्रुयेर जैसे अच्छे स्वादिष्ट पनीर के लिए जाएं। इसे बॉक्स ग्रेटर से कद्दूकस करें, ताकि यह नरम और ताज़ा रहे। (मुझे यह पसंद है विशेष पनीर ग्रेटर.)

पास्ता डालें. पास्ता/केल को चीज़ सॉस में मिलाएँ, और फिर सभी चीज़ों को एक बड़े बेकिंग डिश में डालें। अगर चाहें तो ऊपर ब्रेडक्रंब और पनीर का अतिरिक्त छिड़काव करें। कोई भी 9×13-इंच या 3- से 4-क्वार्ट बेकिंग डिश यहां काम करती है।

लगभग 25 मिनट तक या किनारों पर बुलबुले बनने तक बेक करें। इतना ही! जैसे ही यह ओवन से बाहर आता है, मैं ऊपर से ताजी पिसी हुई काली मिर्च और ताजी अजवायन के साथ पनीर का एक अतिरिक्त छिड़काव डालना पसंद करता हूं। ये सभी अतिरिक्त सजावट वैकल्पिक हैं।

अन्य टॉपिंग विकल्प

मैं आमतौर पर बेकिंग से पहले इस बटरनट स्क्वैश मैकरोनी और पनीर के ऊपर ब्रेडक्रंब और अतिरिक्त पनीर डालता हूं, लेकिन अन्य स्वादिष्ट विकल्पों में पेपिटास (कद्दू के बीज), पका हुआ और क्रम्बल किया हुआ बेकन, या पाइन नट्स शामिल हैं। इसके साथ मजे करो!

यह नुस्खा शाकाहारी नहीं है. यदि आप शाकाहारी फ़ॉल डिनर रेसिपी की तलाश में हैं, तो मुझे लगता है कि आपको यह कद्दू मिर्च पसंद आएगी। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, अतिरिक्त हार्दिक और अत्यधिक संतुष्टिदायक है। पाठकों ने इसे पसंद किया है।

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