कॉफ़ी ब्रेक: फिर से परदे के पीछे!

लाइट्स, कैमरा, एक्शन! आइए मैं आपको फिर से पर्दे के पीछे ले चलता हूं।

जब से मैंने अपना आखिरी अपडेट साझा किया है, मैं अपनी कुकबुक पांडुलिपि पर कड़ी मेहनत कर रहा हूं। मेरी रसोई की किताब 2025 में रिलीज होने की उम्मीद है। यहां दो पोस्ट हैं जो मैंने अपनी पांडुलिपि प्रक्रिया के बारे में अब तक साझा की हैं:

अपनी कुकबुक के अलावा, मैं अपनी वेबसाइट पर व्यंजनों का परीक्षण और प्रकाशन, छुट्टियों के बेकिंग सीजन के लिए आगे की योजना बनाना और अपने घर की रसोई में कुछ गहन सप्ताह भर के रेसिपी वीडियो शूट करने जैसे लगभग 1 बिलियन अन्य काम कर रहा हूं। (जो मैं आपको नीचे दिखा रहा हूँ!)

एक कंपनी चलाने और अपने बच्चों, परिवार और अपने जीवन के अन्य पहलुओं के साथ संतुलन बनाने की कोशिश करते हुए… और किसी तरह स्वस्थ और समझदार बने रहें!

मैं शायद यह सब प्रबंधित नहीं कर पाता, अगर मेरे समर्थन और मेरे आसपास मौजूद अद्भुत लोग न होते। मेरे अविश्वसनीय पति, मेहनती टीम, और प्रतिभाशाली वीडियो क्रू… साथ ही अन्य रचनाकारों और लेखकों के साथ मैं नियमित रूप से जुड़ती हूं, और निश्चित रूप से, मेरे पाठक! मुझे प्राप्त सभी हार्दिक संदेशों को पढ़ रहा हूँ आप मुझे बहुत खुशी और तृप्ति देता है, और वास्तव में मुझे सृजन जारी रखने के लिए आवश्यक ऊर्जा देता है। मैंने इस वीडियो शूट के दौरान फिल्माए गए “अबाउट” वीडियो में इसके बारे में थोड़ी बात की है – इस पर अधिक जानकारी नीचे दी गई है!

रेसिपी वीडियो शूट

पिछले वसंत में, हमने एक बार फिर आपके साथ साझा करने के लिए रेसिपी ट्यूटोरियल के एक नए बैच को फिल्माने के लिए अपने घर की रसोई को एक वीडियो सेट में बदल दिया। हमने वास्तव में पिछले सप्ताह भी ऐसा फिर से किया था, और मैं जल्द ही आपको पर्दे के पीछे का दृश्य दिखाऊंगा!

कुछ ही दिनों में 20 से अधिक रेसिपी वीडियो फिल्माने के लिए बहुत सारे लोगों, बहुत सारे काम, बहुत सारी आगे की योजना और संगठन की आवश्यकता होती है, और निश्चित रूप से, बहुत सारे भोजन की आवश्यकता होती है! सौभाग्य से, यह लोगों का एक विशाल दल है जिसमें बहुत सारे भूखे दोस्त, परिवार और पड़ोसी हैं जो कार्रवाई देखने के लिए रुकते हैं।

हमने विभिन्न प्रकार के वॉक-यू-थ्रू-द-रेसिपी ट्यूटोरियल के साथ-साथ “हाथ और पैन” शैली के रेसिपी वीडियो भी फिल्माए। मेरे करियर और वेबसाइट के पीछे की कहानी को संक्षेप में साझा करने के लिए, मैंने क्रू से एक “अबाउट” वीडियो भी डाला था। मैंने इसे अपनी साइट के परिचय पृष्ठ पर जोड़ा।

वीडियो के बारे में

इनमें से कुछ नए वीडियो पहले ही मेरे पर प्रकाशित हो चुके हैं यूट्यूब चैनलऔर आप मेरी वेबसाइट पर रेसिपी पोस्ट पेज पर रेसिपी कार्ड में एम्बेडेड प्रत्येक को पाएंगे।

मैंने हाल ही में हाउ टू क्रिम्प एंड फ्लूट पाई क्रस्ट ट्यूटोरियल प्रकाशित किया है, जिसे हमने इस वीडियो शूट के साथ-साथ ब्लूबेरी पाई के लिए हैंड्स/पैन्स स्टाइल वीडियो के दौरान फिल्माया है।

जबकि मेरी पूरी टीम और मेरा वीडियो क्रू यहां है, हम अपने समय का अधिकतम लाभ उठाने के लिए जितना संभव हो सके उतने अधिक रेसिपी वीडियो फिल्माने का प्रयास करते हैं।

सब कुछ मेरे घर की रसोई में फिल्माया गया है, जहां मैं अपना अधिकांश पेशेवर काम करता हूं… और निश्चित रूप से, अपने परिवार के साथ/के लिए खाना बनाता और पकाता हूं।

कुछ दिनों में 20 से अधिक रेसिपी वीडियो फिल्माने के लिए संगठन की आवश्यकता होती है, और सब कुछ ठीक रखने में मदद करने के लिए, हम सभी सामग्रियों को मापते हैं और अलग-अलग बेकिंग शीट पर रखते हैं। यह व्यापार की एक छोटी सी चाल है!

इस तरह से मैं वह सब हासिल कर सकता हूं जो मुझे उस वीडियो के लिए चाहिए जो हम फिल्मा रहे हैं।

यहां हम मेरी चॉकलेट बटरक्रीम रेसिपी के लिए एक ट्यूटोरियल फिल्मा रहे हैं:

तमाम योजनाओं और आस-पास के लोगों के रहते हुए भी, कुछ चीजें अभी भी गलत हो सकती हैं! फ्रेंच सिल्क पाई के लिए एक परिष्कृत, सहज वीडियो का फिल्मांकन ऑफ स्क्रीन बिल्कुल विपरीत था। रोशनी की गर्मी में चॉकलेट कर्ल टूटते रहे, इसलिए मुझे चिमटी से नाजुक चॉकलेट कर्ल लगाने पड़े। ज़ोर-ज़ोर से हंसना।

हालाँकि यह बहुत सुंदर निकला! लेकिन फिर मैंने स्लाइस को पाई सर्वर से हटा दिया…

अक्सर, व्यंजनों को बेक करने और पूरी तरह से ठंडा करने या रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने की आवश्यकता होती है, इसलिए हम आम तौर पर एक समय में 2 या 3 वीडियो बना रहे हैं, जहां हम कर सकते हैं चरणों और दृश्यों में बुनाई कर रहे हैं।

शर्त रील

यह हर किसी के लिए कड़ी मेहनत और लंबे दिनों का काम है, लेकिन अगर यह मज़ेदार नहीं होता तो मैं इसे नहीं करता। ये दिन तीव्र हैं, लेकिन ये बहुत अधिक हंसी से भी भरे हुए हैं। वीडियो क्रू ने कैमरे में कैद किए गए कुछ मज़ेदार पलों को भी संकलित किया। ज़ोर-ज़ोर से हंसना।

क्या आपने स्टीमीज़ देखीं?! 😉

इस वीडियो शूट से अधिक रेसिपी वीडियो:

अभी के लिए, आप मुझे मेरी कुकबुक की पांडुलिपि का पहला भाग पूरा करते हुए पा सकते हैं… और सैली के पाई वीक, सैली के कुकी पलूजा और नए साल में सैली के बेकिंग चैलेंज के पुन: लॉन्च के लिए तैयारी कर रहे हैं!!!

क्यू: आप आगे कौन से वीडियो देखना चाहते हैं?